Tween 80 (Polisorbato 80)

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Tween 80 es un aditivo alimentario con acción detergente: Emulsiona y disuelve las grasas. Es una sustancia aprobada por la Unión Europea, para uso en alimentos e identificada como emulsionante, E-433. Es un líquido viscoso de color amarillo soluble en agua.

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FUNCIÓN: El Tween 80 es un surfactante hidrofílico. Se utiliza para la emulsificación de aceite en agua (O/W), dispersión o solubilización de aceites, y para hacer lavables las pomadas anhidras.

SOLUBILIDAD: Soluble en agua y etanol. Insoluble en Aceite Mineral y Propilenglicol.

CUANTO EMULSIFICANTE EMPLEAR:

Ello requiere un reconocimiento de la fórmula, la estabilidad deseada, viscosidad, naturaleza de los emolientes y estética del producto final. Un buen punto de partida es utilizar un 3 % de emulsificante respecto al peso total de la fórmula para un sistema con baja cantidad de sólidos; y un 10 % para un sistema con alta cantidad de sólidos.

ALMACENAMIENTO: En recipientes bien cerrados, en lugar fresco y seco.

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